Restauranten FAR på Vesterbro er en hyldest til fædre, men også et madinnovations-sted

Madinnovation: Hvad skal vi spise i fremtiden? 

Kom og smag – og lyt med, når køkkenchef på restauranten FAR, Thor Birkedal, inviterer til smagning af nye, økologiske ingredienser og produkter, som endnu ikke eller kun delvist er kommet på markedet. FAR er både en restaurant på Vesterbro og et kulinarisk laboratorium.

Kom og smag og hør om:

• nye grøntsager
• lokale veganske oste
• proteiner dyrket med svampe og
• spændende nye fermenteringer.

Smagningen giver et indblik i nogle af de råvarer og idéer, der måske kommer til at forme vores madvaner i fremtiden. Thor Birkedal fortæller om ingredienserne, idéerne bag dem og om deres potentiale.

Der bliver rig mulighed for at smage, stille spørgsmål og tage en snak om, hvordan fremtidens mad kan se ud.